...Restoran və kafelərdə səslənən musiqi yemək təcrübəsinə təsir edə bilər. SİA-nın xarici qaynaqlardan əldə etdiyi məlumata görə, bu qənaətə Pollenzodakı Qastronomiya Elmləri Universitetinin italyan mütəxəssisləri gəliblər. ...Deməli, bununla bağlı araşdırma “Food Quality and Preference” elmi jurnalında dərc olunub.
Eksperimentdə 103 tələbə və elmi müəssisənin əməkdaşı iştirak edib. Ardıcıllığı və uyğunluğu təmin etmək üçün tədqiqatçılar nümunə yemək kimi ağ fokaçça çörəyini seçdilər.
Qeyd edək ki, focacca İtaliyada vegetarian və vegan pəhrizləri üçün uyğun olan məşhur məhsuldur, yəni geniş istehlakçılar üçün əlçatandır.
Musiqi müşayiəti üçün komanda müxtəlif templərə malik iki növ musiqi treklərindən istifadə edib: sürətli və yavaş.
Hər bir iştirakçıya müxtəlif ekspozisiyanı təmin etmək üçün təsadüfi olaraq təyin edilmiş altı musiqi seçimindən birinə qulaq asmaq tapşırılıb. Könüllülərdən videoçəkiliş aparatları ilə təchiz olunmuş ayrı-ayrı kabinələrdə təyin olunmuş musiqiyə qulaq asarkən 150 qramlıq fokaçaa yemək tələb olunub.
Qeydlər hər bir iştirakçının qəbul etdiyi çeynəmə, dişləmə və su qurtumlarının sayı da daxil olmaqla ətraflı yemək davranışını əks etdirir.
Tapşırığı yerinə yetirdikdən sonra subyektlər yemək və musiqi seçimlərini qiymətləndirmək üçün anket doldurublar. Nəticələr, yavaş və sürətli templi musiqi dinləyən qruplar arasında yemək davranışı və emosional reaksiyalarda əhəmiyyətli fərqlər aşkar edib.
Yavaş tempdə musiqi dinləyən iştirakçılar, sürətli tempdə musiqi dinləyənlərə nisbətən daha uzun yemək vaxtları göstəriblər və daha yaxşı çeynəyiblər.
...Yenə də deməli, yavaş templi qrup orta hesabla 18,8 çeynəmə və təxminən 382 saniyə yemək sərf etdiyi halda, sürətli templi qrup orta hesabla 15,6 çeynəmə və təxminən 314 saniyə yemək sərf edib. Bununla belə, iki qrup arasında istehlak edilən qida miqdarında ciddi fərq olmayıb.
Emosional olaraq yavaş musiqi sakitlik və dinclik hisslərini, sürətli musiqi isə daha yüksək enerji və həvəs oyadırıb. Bundan əlavə, yavaş musiqi qrupundakı qadınlar sürətli musiqiyə məruz qaldıqda daha çox narahat olan kişilərlə müqayisədə daha yüksək məmnunluq səviyyəsini bildiriblər.
Bu nəticələr göstərir ki, musiqi tempi müəyyən yemək davranışlarına təsir edə bilər. Alimlər qeyd edirlər ki, istehlak edilən qida miqdarı dəyişməz qalsa da, tədqiqat göstərir ki, musiqi tempi yemək sürətinə və təcrübəsinə təsir göstərə bilər.
Nazlı Almuradova
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
USD
EUR
GBP
RUB