...Dəniz məhsullarına gəldikdə, bütün diqqət adətən böyük balıqlara - tuna, qızılbalıq, treska, alabalıq və s. yönəlir. Təbii ki, onlar restoran menyularında, suşilərdə və balıq şöbələrinin rəflərində ən çox görülə bilənlərdir.
Amma sardina, hamsi, skumbriya və siyənək kimi kiçik balıqlar da eyni dərəcədə tanınmağa layiqdirlər.
SİA-nın məlumatına görə, bununla bağlı “Real Simple” yazır.
…Bu balıq növləri ilə o qədər də tanış olmaya bilərsiniz, lakin onlar bir çox ölkələrdə ənənəvi pəhrizlərdə mühüm rol oynayırlar.
Bunu qida sistemləri üzrə magistr və qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Şeron Palmer deyir.
Onun dediyinə görə, siyənək və sardina ənənəvi Skandinaviya pəhrizində əsas qidadır. Bundan əlavə bu balıqlar Aralıq dənizi pəhrizinin bir hissəsidir.
Bu kiçik balıqlar təkcə dadlı deyil, həm də bir sıra sağlamlıq və ətraf mühitə faydaları var. Qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen Tami Best izah edir ki, onlar daha kiçik su canlıları ilə qidalanırlar, onlar yüksək qidalıdırlar - qida maddələri ilə zəngindirlər və aşağı kalorilidirlər.
Kiçik balıqları pəhrizinizə daxil etməyin ən azı yeddi səbəbi var.
Ürək sağlamlığı
Kiçik balıq ürək sağlamlığına əhəmiyyət verənlər üçün əla məhsuldur.
…O, bədənin hər bir hüceyrəsi üçün vacib olan omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir.
Bunu Best deyir və əlavə edir ki, bu yağlar iltihabı azaldır və xolesterol səviyyəsini tənzimləyir. Elmi tədqiqatlar onların ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınmasında effektivliyini təsdiqləyir.
İmmun dəstəyi
Omeqa-3 də iltihabı və oksidləşdirici stressi azaltmaqla immunitet sisteminə kömək edir. Bundan əlavə, kiçik balıqlar B12 vitamini, sink və selenlə zəngindir - bütün bunlar bədənin immun reaksiyası üçün vacibdir.
Güclü sümüklər
Kiçik balıqlar çox vaxt "yumşaq və yeməli" sümükləri ilə yeyilir. Kalsium və D vitamini mənbəyidir. Balıqda sümük sağlamlığını da dəstəkləyən maqnezium və B12 də var.
Beyin sağlamlığı
Omeqa-3s, xüsusilə DHA, beyin quruluşu və funksiyası üçün vacibdir. Onlar koqnitiv funksiyanı qorumağa və yaşa bağlı beyin xəstəliklərindən qorunmağa kömək edir.
Dokular və əzələlər
Kiçik balıqlarda toxumaların bərpası və əzələlərin böyüməsi üçün lazım olan çoxlu protein və dəmir var. Protein dəri, saç, dırnaqlar və daxili orqanlar üçün vacibdir. Dəmir isə sağlam qırmızı qan hüceyrələri üçündür.
Metabolizm
Kiçik balıqların tərkibindəki zülallar və yağlar həzmi ləngidir, uzunmüddətli toxluq hissini və qan şəkərinin sabit səviyyəsini təmin edir. Bu, xüsusilə metabolik pozğunluqlar üçün faydalıdır.
Ətraf mühitin davamlılığı
Kiçik balıqlar qida zəncirində daha aşağıdır, daha az toksin və civə toplayır, daha sürətli çoxalır və həddindən artıq balıq ovu daha az həssasdır. Bu, onu daha ekoloji cəhətdən təmiz bir seçim edir.
…O, daha aşağı civə səviyyələrinə malikdir, bu, xüsusilə uşaqlar və hamilə qadınlar üçün vacibdir.
Bunu da Best əlavə edir.
Nazlı Almuradova
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
USD
EUR
GBP
RUB