...Temperatur artdıqca dondurmaya tələbat da artır.
İnsanlar bir az soyumaq ümidi ilə onu kiloqramla alırlar.
Amma əslində bu, tamamilə faydasızdır, bəzən hətta təhlükəlidir! Həm də uşaqlıqda düşündüyümüz kimi boğaz ağrısı verəcəyi üçün deyil. Təhdid daha ciddidir.
SİA-nın əldə etdiyi məlumata görə, “İzvestiya” nəşrinin müxbiri Natalya Oskerko həkimlərlə birlikdə bir anda nə qədər dondurma yeyə biləcəyinizi dəqiq hesablayıb.
...30°C-də klassik: həm xaricdən, həm də içəridən soyuyun. Hazırda dondurmaya böyük tələbat var.
…Həddindən artıq yeməkdən qorxmuruq; biz krem-brüle, plombir və çiyələk dondurmasını sevirik.
…Əgər həqiqətən acamsa, xüsusən də istidə gündə ən azı bir kiloqram yeyə bilərəm. Uşaq vaxtı çoxlu dondurma yemişəm; mənə heç bir zərər vermir. İstidə, mütləq ola bilər! Çox və tez yeyirsinizsə…
Çox tez bir zamanda çox miqdarda dondurma yesəniz, yerli hipotermiya riski var. Və buna görə də yerli immunitet zəifləyə bilər. Və sonra insanın təmasda olduğu və ya daşıyıcısı olduğu viruslar və bakteriyalar iltihaba səbəb ola bilər, - deyə otolarinqoloq Kamran Bəşirov izah edir.
…Mədəaltı vəzi üçün də risk var. Eyni damar spazmı səbəbindən fermentlər orqanı qidalandırmaq əvəzinə özünü həzm etməyə başlayır. Və həddindən artıq soyuqluq daxili yanmalara səbəb olur.
…Qastrit, duodenit, enterit, qastroenterit, kolit - bunların hamısı zəifləmiş immunitet şəraitində bakteriyaların həddindən artıq çoxalması ilə əlaqəli iltihablardır.
…Və qastroenteroloq Nikita Xarlov izah edib ki, müasir dondurma kimi qidalara bütün bu həzm olunmayan maddələrlə birlikdə verdikdə, o, bütün bunları qidalandırır. Üstəlik, süd mühiti bakteriyaların böyüməsi üçün idealdır. Əgər bir desert əriyib yenidən dondurulubsa, onda stafilokok və ya E. coli ola bilər.
Dondurmanın soyutma təsiri daha çox illüziyadır. Axı, bədən, digər qidalardan sonra olduğu kimi, istilik istehsal etməyə başlayır. Bol miqdarda şəkər (və 100 qram dondurmanın tərkibində beş xörək qaşığı çoxdur), xüsusən də tərkib hissələri kimyəvi maddələrlə zəngindirsə, insulinin artmasına səbəb olur.
…Əlavə edilmiş saxaroza, emulsifikatorlar, yağ turşularının mono- və diqliseridləri, qlükoza siropu - bunlar sadəcə şəkərlərdir, - diyetoloq Yelena Solomatina izah edib. Beləliklə, istidə soyumaq istəyirsinizsə, daha isti və daha təbii bir şey sınayın.
Məsələn, yumşaq servisli gelato hazırda dəbdədir.
…Dondurma çox soyuq bir məhsuldur və ləzzəti ifşa etməyə kömək edən ətirləndiricilərə malikdir. Burada bunların heç birinə ehtiyacınız yoxdur: bunlar sadəcə giləmeyvələr, qoz-fındıq, meyvələr və hətta tərəvəzlərdir.
Bunu gelateria-nın həmtəsisçisi Yeqor Kisenko deyib.
Süd olmadan sorbet də eyni şeydir. Meyvə buzu isə dondurulmuş siropdur - soyuq qazlı içkidən daha sağlam deyil. Lakin burada əsas məsələ mülayimlikdir. Həkimlər deyirlər ki, sağlamlıq üçün optimal porsiya ölçüsü 100-150 qram dondurma, yaxud maksimum iki və ya üç qaşıqdır. Lakin, həzm və ya tənəffüs problemləriniz varsa, porsiya ölçüsünü yarıya endirərək 80 qrama endirməlisiniz.
Həftədə iki dəfədən çox olmamalıdır! Və acqarına deyil -tercihen tam yeməkdən bir neçə saat sonra. Ən pis fikir yatmazdan əvvəl dondurma yeməkdir: gecələr narahat olmaq və səhərlər şişkinlik riski daşıyırsınız.
Nazlı Almuradova
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
.jpg)
USD
EUR
GBP
RUB