...Baytarlıq və Sanitariya Ekspertizası və Bioloji Təhlükəsizlik Departamentinin müdiri Asiyat Abdullayeva hansı balıq yeməklərinin ən böyük təhlükə yaratdığını izah edib.
SİA xatırladır ki, hətta təzə balıqlar belə, düzgün saxlanılmadıqda və ya hazırlanmadıqda, ağır nəticələrə səbəb ola bilər.
Mayonez, xama, pendir və balıq inqrediyentləri olan yeməklərlə, xüsusən də uzun müddət soyuducuda saxlanılmadıqda xüsusi diqqət yetirilməlidir.
Yanlış saxlama və hazırlama zəhərlənmənin ən çox yayılmış səbəbidir. Mikroorqanizmlər balıqda tez çoxalır və hətta otaq temperaturunda qısamüddətli saxlama belə onu təhlükəli hala gətirə bilər.
Mütəxəssis vurğulayır ki, dilimlənmiş və ya bişmiş balıqlar uzun müddət soyuducuda saxlanılmamalıdır.
Mayonez və ya xama ilə birləşdirilmiş zülal komponentləri zərərli bakteriyaların böyüməsi üçün ideal mühit yaradır.
Çiy balığı hazırlanmış yeməklərdən ayrı saxlamağı unutmayın: onların bir-biri ilə təmasa girməsinə icazə verməyin.
Tərkib hissələrinin nisbəti və ya temperatur səhvdirsə, marinadlama və ya turşulama zamanı da problemlər yarana bilər.
Mayonez salatlarında bişmiş balıqlar 24 saatdan çox saxlanılmamalıdır. Balıqları soyuducuda və ya soyuq suda əridib sonra bişirmək daha yaxşıdır.
Life.ru xəbərdar edir ki, zəhərlənməmək üçün üç sadə qaydaya əməl edin: düzgün saxlama temperaturunu saxlayın, çiy balığın bişmiş qidalarla təmasından çəkinin və marinadlanmış və duzlu qəlyanaltılar hazırlayarkən reseptə ciddi şəkildə əməl edin.
Nazlı Almuradova
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
USD
EUR
GBP
RUB
