“Azərbaycan qida mədəniyyətində müzakirə tələb edən məsələlərdən biri ev şəraitində şoraba və digər konservləşdirilmiş məhsulların hazırlanması praktikasının geniş yayılmasıdır. Bu ənənə uzun illər formalaşsa da, müasir qida təhlükəsizliyi prinsipləri baxımından ciddi risklər daşıyır və ictimai sağlamlıq kontekstində yenidən qiymətləndirilməlidir”.
Bu sözləri SİA -ya açıqlamasında Azad İstehlakçılar Birliyinin sədri Eyyub Hüseynov deyib.
Onun sözlərinə görə, torpaq həyat üçün zəruri olan bütün təbii nemətlərin mənbəyi olmaqla yanaşı, eyni zamanda təhlükəli mikroorqanizmlərin və patogen bakteriyaların da əsas daşıyıcısıdır:
”Torpaqla birbaşa təmasda olan meyvə və tərəvəzlərdən ev şəraitində şoraba hazırlanması sterilizasiya və sanitar nəzarət mexanizmlərinin olmaması səbəbindən qida zəhərlənmələri riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırır. Bu baxımdan, ev üsulu ilə hazırlanmış şorabalar qida təhlükəsizliyi baxımından arzuolunmaz məhsullar hesab edilə bilər.
Buna baxmayaraq, ev şəraitində hazırlanan şoraba, kompot və mürəbbə kimi məhsulların Bakı və digər şəhərlərin bazarlarında geniş şəkildə satılması narahatlıq doğurur. Bu məhsulların mənşəyi, hazırlanma şəraiti və saxlanma qaydaları məlum olmadığından istehlakçılar üçün real sağlamlıq riski yaradır. Belə məhsulların istehlakı qida zəhərlənmələri və infeksion xəstəliklərə yol aça bilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, kənd təsərrüfatı məhsullarının bazara çıxarılmasının təşviqi mühüm iqtisadi və sosial əhəmiyyət daşıyır. Lakin bu proses mütləq şəkildə Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin nəzarəti altında həyata keçirilməli, məhsullar sertifikatlaşdırılmalı və etiketlənməlidir. Etiketləmə istehlakçıya məhsulun istehsalçısı, hazırlanma tarixi və məsul müəssisə haqqında aydın məlumat verir.
Etiketlənməmiş və nəzarətsiz qida məhsullarının satışı qadağan edilməli, istehlakçılar isə belə məhsullardan uzaq durmağa təşviq olunmalıdır. Qida təhlükəsizliyi yalnız istehsalçıların deyil, eyni zamanda dövlət qurumlarının və istehlakçıların birgə məsuliyyətidir. Bu yanaşma ictimai sağlamlığın qorunması və təhlükəsiz qida mühitinin formalaşdırılması baxımından zəruri şərt kimi çıxış edir”.
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
.jpg)
USD
EUR
GBP
RUB