...Kartof və düyü ənənəvi olaraq ən məşhur karbohidrat mənbələrindəndir. Hər iki qida enerji verir, lakin mütəxəssislər qeyd edirlər ki, kartof ümumiyyətlə sizi daha uzun müddət tox saxlamaqda daha yaxşıdır.
SİA xəbər verir ki, bu, Verywell Health tərəfindən bildirilib.
Səbəblərdən biri onların daha yüksək lif tərkibidir.
Qabıqlı orta kartofda təxminən 4,5 qram pəhriz lifi, bir fincan bişmiş qəhvəyi düyüdə isə təxminən 3,5 qram var.
Lif həzmi yavaşlatmağa və daha uzun müddət toxluq hiss etməyinizə kömək edir.
Kartof həmçinin yüksək su tərkibinə malikdir.
Mütəxəssislər hesablayırlar ki, su kök yumrularının çəkisinin təxminən 75-80 faizini təşkil edir. Bu, onlara daha böyük bir porsiya ölçüsü verir ki, bu da onların daha tez toxluq hiss etmələrinə kömək edir.
Bundan əlavə, kartofda lifə bənzər xüsusiyyətlərə malik karbohidrat növü olan daha davamlı nişasta var.
O, həmçinin düyüdə də mövcuddur, lakin daha az miqdarda. Bundan əlavə, bişirildikdən və sonradan soyuduqdan sonra kartofdakı davamlı nişastanın səviyyəsi artır ki, bu da toxluq hissini daha da artıra bilər.
Eyni zamanda, mütəxəssislər bizə xatırladır ki, toxluq hissi yalnız qarnirdən daha çox şeydən asılıdır.
Kartof və ya düyünün zülal və lif mənbələri ilə birləşdirilməsi karbohidratların mənimsənilməsini yavaşlatacaq və aclıq daha yavaş qayıdacaq.
Qida dəyəri baxımından kartofun bir neçə üstünlüyü var. Onlar eyni porsiya düyüdən daha az kalorilidir və daha çox kalium, C vitamini, B6 vitamini və dəmir ehtiva edir. Məsələn, orta hesabla kartof təxminən 164 kalori, bir fincan bişmiş qəhvəyi düyü isə 218 kalori, ağ düyü isə 242 kalori ehtiva edir.
Buna baxmayaraq, qəhvəyi düyü də sağlam qida hesab olunur. Bu, tam taxıldır və bədəni əlavə lif, maqnezium, dəmir və digər vacib mikroelementlərlə təmin edir.
Qida maddələrinin qorunmasını maksimum dərəcədə artırmaq üçün mütəxəssislər kartofu qaynatmağı və ya buxarda bişirməyi məsləhət görürlər.
Qabıqlarını üzərlərində saxlama da faydalıdır, çünki tərkibində bəzi qida lifi var.
Davamlı nişastanın miqdarını artırmaq üçün bişmiş kartofu yeməkdən əvvəl bir neçə saat soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur.
Əli Babayev
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
USD
EUR
GBP
RUB