Госкомитет Азербайджана по стандартизации, метрологии и патентам 10 октября утвердил новый стандарт AZS 744-2012 "Донер-кебаб. Общие технические условия". Как передает SIA со ссылкой на сообщение госкомитета, применение стандарта начнется с 15 октября 2012 года. Этот стандарт применяется на всех предприятиях общепита, где изготавливается и реализуется донер. Данный стандарт может использоваться и для сертификации.
Согласно стандарту, донер-кебаб может быть нескольких видов в зависимости от мяса, из которого готовится, а также может реализовываться вместе с гарниром. Донер-кебаб должен приготавливаться в соответствии с санитарно-гигиеническими нормами и в соответствии с правилами технологической инструкции, строго по рецептуре. В одной порции донера содержание мяса должно составлять как минимум 50%. При продаже донера температура должна быть не ниже 650C. С момента изготовления донера он должен быть реализован в течение 1 часа.
Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə
.jpg)
.png)
USD
EUR
GBP
RUB