...Bir çox insan qablaşdırmada göstərilən son istifadə tarixi görünən kimi qidanı atmağa öyrəşib. Lakin, kulinariya mütəxəssisləri iddia edirlər ki, bəzi qidalar əsas saxlama şərtlərinə əməl olunarsa, sahiblərindən daha uzun ömür sürə bilər.
Heç bir sehr yoxdur - sadəcə kimya və təbii xüsusiyyətlər. Budur, demək olar ki, əbədi qalan gündəlik qidaların siyahısı və onlarla necə davranmaq olar.
SİA bu barədə xarici saytlara istinad edir.
Bal - şirin uzunömürlülük...
Arxeoloqlar qədim Misir məzarlarında balı tapıblar və min illər sonra o, yeməli olaraq qalıb. Sirr onun minimal su tərkibində və təbii antibakterial komponentlərindədir. Mikroorqanizmlər sadəcə belə bir mühitdə yaşaya bilməzlər. Zamanla balın başına gələ biləcək yeganə şey kristallaşmadır. O, qatılaşır və ya dənəvər olur.
Bu, xarab olmaq deyil, təbii bir prosesdir. Sadəcə bankanı ikiqat qazanda (mikrodalğalı sobada deyil!) isidin və quruluşu geri qayıdacaq. Bu ləzzəti sərin, qaranlıq yerdə saxlayın və illərlə sizin üçün hazır olacaq.
Ağ düyü - strateji ehtiyatın təməlidir...
Bastmati, yasəmən və ya adi cilalanmış düyü bir neçə aydan sonra belə qida dəyərini saxlayır. Əsas məsələ onu nəmdən, istidən və həşəratlardan qorumaqdır.
Quru şkafda hava keçirməyən qab idealdır. Bu, qəhvəyi (tam taxıl) düyü ilə işləməyəcək: tərkibindəki yağ miqdarına görə zamanla xarab olacaq. Uzunmüddətli saxlama üçün yalnız ağ sortları seçin.
Duz - heç vaxt ölməyən mineral...
Duz, heç bir qoruma tələb etməyən təbii qoruyucu maddədir. Prinsipcə, mineral olduğu üçün xarab olmur.
Onun yeganə düşməni nəmdir. Duz nəm olarsa, bir yerə yığılacaq, amma təhlükəli olmayacaq.
Sadəcə böyük parçaları parçalayın və budur. Quru qabda saxlayın və o, sizdən daha uzun ömürlü olacaq.
Şəkər - kifsiz şirin bir ləzzət...
Kif şəkər üzərində böyümür - konsentrasiyası çox yüksəkdir. Hətta uzun müddət açılmış qablaşdırma belə su ilə təmasa girməsə, istifadəyə yararlı qalacaq.
Yalnız bir problem var: yüksək rütubət şəkərin bərk kərpicə çevrilməsinə səbəb ola bilər. Bu kərpici çatlatmaq çətindir, amma məhsul hələ də yeməli olur.
Quru yerdə saxlayın və sizi əbədi olaraq sevindirəcək.
Qurudulmuş makaron - gözləyəcək makaron...
Un və sudan hazırlanmış klassik bərk makaron etibarlı bir ehtiyatdır. Aşağı rütubət bakteriyalara heç bir şans vermir. Qaranlıq, quru yerdə saxlayın və illərlə xarab olmayacaq. Vacib xəbərdarlıq: təzə makaron (soyuducuda tapdığınız növ) tamamilə fərqli bir hekayədir.
Tərkibində su və bəzən yumurta var, buna görə də cəmi bir neçə gün kifayətdir.
Qurudulmuş tərəvəz və paxlalılar - təbiətin qoruqları...
Mərci, lobya, noxud, noxud, qurudulmuş göbələk və yerkökü illərlə saxlanıla bilər.
Zamanla onlar sərtləşir, lakin bu, qüsur deyil, daha uzun müddət islatmaq lazım olduğuna işarədir. Dadı və qida dəyəri qalır. Əsas məsələ ehtiyatlarınızı nəmdən, istidən və həşəratlardan qorumaqdır.
Hava keçirməyən qablar ən yaxşı həll yoludur. Bonus olaraq, istənilən vaxt tam protein və lif əldə edirsiniz.
Ağ sirkə - davamlılığın kralı...
Sirkə davamlılığın mütləq çempionudur. Yüksək turşuluğu sayəsində heç bir patogen orada yaşamır. Xarab olmur, dadını dəyişmir və mətbəx şkafında sonsuza qədər saxlanıla bilər. Açıldıqdan sonra belə, ona zərər verə biləcək yeganə şey birbaşa günəş işığıdır.
Qarğıdalı nişastası - gizli uzun qaraciyər...
Nişastanın quru teksturası bakteriyaların düşmənidir. Əgər onu hava keçirməyən bir qabda nəmdən və istidən uzaqda saxlasanız, uzun illər souslar və çörəkçilik üçün işlək bir vasitə olaraq qalacaq. Çörək bişirmək? Sadəcə ələyin.
Ağcaqayın siropu - şirin bir sürpriz…
Açılana qədər ağcaqayın siropu yüksək şəkər tərkibi sayəsində illərlə saxlanıla bilər. Kristallaşsa belə (bal kimi), xüsusiyyətlərinə təsir göstərməyəcək - sadəcə ikiqat qazanda yenidən qızdırın.
Açıldıqdan sonra mənzərə dəyişir. Kiflənmənin qarşısını almaq üçün siropu soyuducuda saxlayın. Sonra sizi uzun müddət sevindirəcək.
Ədviyyatlar – ətirli yaddaş...
Qara bibər, darçın, mixək, paprika... Qurudulmuş ədviyyatlar demək olar ki, məhv edilmir. Zamanla canlı aromasını itirirlər, ancaq yalnız nəmə məruz qaldıqda təhlükəli olurlar. Onları hava keçirməyən bankalarda sərin, qaranlıq yerdə saxlayın - və onlar təmirdən və ya hətta köçmədən sonra da sağ qalacaqlar.
Əsas sirr: düzgün saxlama...
Bütün bu məhsulların ortaq bir cəhəti var: az su tərkibi və ya mikroorqanizmlərə heç bir şans verməyən kimyəvi quruluş. Lakin qaydaları pozsanız (birbaşa günəş işığı altında bir banka bal açın, düyünü nəm zirzəmidə saxlayın və ya radiatorun yanında sirkəni unudun), hətta ən zamansız məhsullar belə sıradan çıxa bilər.
Hər altı aydan bir ehtiyatlarınızı yoxlayın. Əgər parçalar, kif (bu, şəkərdə olmur, amma quru tərəvəzlərdə suya məruz qaldıqda asanlıqla baş verə bilər) və ya xoşagəlməz bir qoxu görsəniz, tərəddüd etmədən atın.
Əks təqdirdə, strateji ehtiyatınızı artırmaqdan çəkinməyin. Böhranlar, aclıq və gözlənilməz qonaqlar problem yaratmayacaq.
Nazlı Almuradova