...Balıq ən sağlam qidalardan biri hesab olunur. Tərkibində ürəyin, beynin və bütün bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan çoxlu miqdarda protein, vitamin, mineral və yağ turşuları var.
Bununla belə, hansı balığın daha faydalı olduğu - dəniz və ya şirin su,.. və bu barədə mübahisələr davam edir.
Bəziləri yüksək omeqa-3 və yod tərkibinə görə dəniz balığının ən faydalı olduğuna inanır, digərləri isə yüngüllüyü və təbii dadına görə şirin su balığına üstünlük verirlər. Alimlər nəhayət, aydın bir cavab verdilər və hansı balığın pəhrizinizə daha tez-tez daxil edilməli olduğunu izah etdilər.
SİA-nın əldə etdiyi məlumata görə, bu barədə TCH yazır.
Dəniz balığı sağlam yağların miqdarına görə lider hesab olunur...
Alimlər və qidalanma mütəxəssisləri uzun müddətdir ki, dəniz balığını ən dəyərli sağlamlıq qidalarından biri adlandırırlar. Tərkibində ürəyin, beynin və qan damarlarının normal fəaliyyəti üçün vacib olan ən çox omeqa-3 yağ turşuları var. Skumbriya, siyənək, sardina, qızılbalıq və tuna xüsusilə bu maddələrlə zəngindir.
Mütəxəssislər izah edirlər ki, dəniz balığının müntəzəm istehlakı pis xolesterolu azaltmağa kömək edir, sinir sistemini dəstəkləyir və yaddaşa müsbət təsir göstərir.
Bundan əlavə, bu balıq tiroid vəzi üçün vacib olan yodla zəngindir.
Məhz yod çatışmazlığı səbəbindən insanlar tez-tez xroniki yorğunluq, zəiflik və metabolik problemlər yaşayırlar.
Dəniz balığının digər bir faydası, bir çox insanda çatışmayan yüksək D vitamini tərkibidir.
Bu vitamin sümüklər, immunitet və normal kalsium udulması üçün vacibdir.
Çay balığı da mühüm faydalar təqdim edir...
Dəniz balığının populyarlığına baxmayaraq, şirin su balığını qiymətləndirməmək olmaz.
Tərkibində çoxlu miqdarda asanlıqla həzm olunan protein, fosfor, maqnezium və dəmir var.
Bundan əlavə, şirin su balığı adətən daha az yağ ehtiva edir, buna görə də tez-tez pəhriz saxlayan və ya mədə problemi olan insanlar üçün tövsiyə olunur.
Sazan, suf və karp yaxşı qida mənbələri hesab olunur. Bu balıqlar yaxşı protein mənbəyidir və həzmə ağır yük yaratmır. Lakin mütəxəssislər qeyd edirlər ki, şirin su balığı dəniz balığına nisbətən xeyli az omeqa-3 yağ ehtiva edir.
Balığın yetişdirildiyi və ya tutulduğu suların keyfiyyətini də nəzərə almaq vacibdir. Çirklənmiş su məhsulun təhlükəsizliyinə təsir göstərə bilər.
Sağlamlığınız üçün hansı balıq daha yaxşıdır?
Alimlər ən yaxşı seçimin pəhrizdə hər iki növ balığın kombinasiyası olduğu qənaətinə gəliblər.
Dəniz balığı bədəni sağlam yağlar, yod və D vitamini ilə təmin edir, şirin su balığı isə yüngül protein və vacib minerallarla təmin edir.
Dietoloqlar həftədə ən azı iki dəfə balıq yeməyi məsləhət görürlər. Bişdirmə, bişirmə və buxarda bişirmə ən sağlam bişirmə üsulları hesab olunur.
Qızardılmış balıqda xeyli çox sağlam olmayan yağlar var və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini itirir.
Mütəxəssislər məhsulun keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirməyi məsləhət görürlər.
Ən sağlam balıq təzə və ya düzgün dondurulmuşdur, güclü qoxu və ya təkrar dondurma əlamətləri yoxdur.
Əli Babayev