...Kartof gündəlik olmasa da, amma süfrələrdə tez-tez olur. Lakin, onları yalnız düzgün hazırlamaq deyil, həm də düzgün şəkildə süfrəyə vermək vacibdir.
Dietoloqlar təzə qaynadılmış və ya qızardılmış kartofun yüksək qlisemik indeksə malik olduğunu söyləyirlər.
SİA xəbər verir ki, TSN-ə görə, buna görə də karbohidratlar daha tez həzm olunur və bu da qan şəkərində kəskin bir sıçrayışa səbəb ola bilər.
Kartofun qlükoza səviyyəsinə təsirini azaltmaq üçün mütəxəssislər süfrəyə vermə üsulunu dəyişdirməyi məsləhət görürlər:
-kartof tamamilə soyuyana qədər gözləyin;
-kartofu qabığı ilə qaynadın;
-soyun və soyuq yeyin.
Soyudulmuş kartof niyə daha yaxşıdır?
Soyuduqdan sonra onlarda daha yavaş həzm olunan davamlı nişasta əmələ gəlir.
...Bu, bədənin karbohidratları tədricən mənimsəməsinə və qlükoza səviyyəsinin sıçrayış olmadan hamar şəkildə yüksəlməsinə imkan verir.
...Bu məsləhət xüsusilə qan şəkəri səviyyəsi yüksək olan insanlar, eləcə də insulin müqaviməti və ya 2-ci tip diabet xəstələri üçün faydalıdır.
Çəkinizi izləyirsinizsə və ya sağlam qlükoza səviyyələrini qorumaq istəyirsinizsə, kartofunuzu soyuducuda saxlamağı da nəzərdən keçirməyə dəyər.
Nazlı Almuradova