...Skandinaviya pəhrizi uzun müddətdir ki, elm adamları tərəfindən Aralıq dənizi ilə eyni səviyyədə dünyanın ən sağlam pəhrizlərindən biri kimi tanınır.
Lakin italyanlar günəşə və yağa güvənsələr də, finlər, isveçlilər və norveçlilər soyuq iqlimlərdə mövcud olan qidalardan maksimum enerji almağı öyrəniblər.
Onların pəhrizi həqiqətən immun sistemi üçün yanacaqdır. RBK-Ukraine hansı qidaların şimallılara daxili istiliyi qorumağa və günəş səmada çətinliklə göründüyü zaman sağlam qalmağa kömək etdiyini izah edir.
Skandinaviya mətbəxinin əsas sirri "sadə və mövsümi" prinsipidir.
SİA-nın məlumatına görə, onlar ekzotik qidalar axtarmırlar, əksinə yaxınlıqda bitənlərdən istifadə edirlər və bu, onlara viruslardan və hipotermiyadan lazımi qorunma təmin edir.
Yağlı dəniz balığı - "günəş vitamini"nin mənbəyi Skandinaviyada qışda şiddətli UB çatışmazlığı yaşandığı üçün qızılbalıq, siyənək, skumbriya və treska kimi balıqlar onların əsas D vitamini mənbəyinə çevrilir.
Bu niyə vacibdir?
Omeqa-3 polidoymamış yağ turşuları qanı daha az özlü edir və qan dövranını yaxşılaşdırır. Bu, qan damarlarının ətraflara daha tez istiliyi çatdırmasına imkan verir və buna görə də Skandinaviyalılar əllərində və ayaqlarında daha az soyuqluq hiss edirlər.
Ekzotik meyvələr yerinə kök tərəvəzləri...
Skandinaviyalılar idxal ananasları əvəzinə çuğundur, yerkökü, rutabaga və kərəviz seçirlər. Bu tərəvəzlər qış boyunca vitaminlərini uzun müddət saxlayır.
Bu niyə vacibdir: Kök tərəvəzləri bədənin yavaş-yavaş həzm etdiyi və tədricən enerji buraxdığı mürəkkəb karbohidratlardır. Bu, nahardan sonra daha uzun müddət isti hiss etməyinizə imkan verir.
Vəhşi giləmeyvələr - təbii antibiotiklər...
Qaragilə, ləngərli giləmeyvə və bulud giləmeyvəsi desertlərin və sousların əsasını təşkil edir. Skandinaviyalılar onları qış üçün kiloqramla dondururlar.
Bu niyə vacibdir: ləngərli giləmeyvə və bulud giləmeyvəsi rekord miqdarda C vitamini və antioksidant ehtiva edir. Onlar qan damarlarının divarlarını gücləndirir və bədənin nəm havada bizə aktiv şəkildə hücum edən infeksiyalara qarşı durmasına kömək edir.
Çovdar çörəyi və tam taxıllar...
Ağ çörək şimallıların süfrəsində nadir hallarda rast gəlinən bir şeydir. Onlar kəpək və toxumlu ağır çovdar çörəyinə üstünlük verirlər.
Bu niyə vacibdir?
Lif sağlam bağırsaq florasını qoruyur və immunitetimizin 80 faizi burada cəmləşir. Bundan əlavə, tam taxıllar bədəni qaranlıq dövrlərdə sinir sisteminin sabit işləməsindən məsul olan B vitaminləri ilə təmin edir.
Fermentləşdirilmiş qidalar...
Kələm turşusu, turşuya qoyulmuş siyənək və məşhur Norveç qravlaksı (turşuya qoyulmuş balıq) sadəcə qəlyanaltılardan daha çox şeydir.
Onlar təbii probiotiklərdir. Skandinaviyalılar fermentasiyanın qidaların faydalı xüsusiyyətlərini qorumağın və bədəni soyuqdəymə ilə mübarizəyə hazırlamağın ən yaxşı yolu olduğuna inanırlar.
Nazlı Almuradova