...Yeni il və Milad bütün dünyada sevilir, lakin onlar müxtəlif yollarla qeyd olunur. Hər bir ölkənin bu bayramlarla bağlı öz ənənələri, eləcə də bir çoxunun maraqlı tarixçəsi olan xüsusi yeməkləri var.
SİA-nın məlumatına görə, Travel Magazine yazır ki, bəzi ölkələr sazan bişirir, digərləri xurma ürəkləri ilə doldurulmuş piroqlar hazırlayır, digərləri isə "qoxulu" treska balığı təqdim edir.
Fransa
Fransızlar Miladı sevir və onu bütün ailə ilə qeyd etməyə çalışırlar. Bayram süfrəsi dəbdəbəli və zərifdir, həmişə ləzzətlərlə doludur: fua-qra, dəniz tarağı, istiridyə və omar. Əsas yemək adətən doldurulmuş quş ətidir: hinduşka, kapon və ya şabalıd içliyi ilə qaz. Və əlbəttə ki, süfrədə həmişə Yule kötüyü və ya byuş de Noel olacaq.
Bu, rulon şəklində süngər xəmirindən hazırlanır və bu da ona ağac gövdəsinə bənzər kəsik verir. Bu yemək qədim bir ənənəyə istinaddır.
XII əsrdən bəri Fransada Miladda ocaqda odun yandırmaq adət idi. Qalan kül və ağac qırıntıları növbəti il ərzində saxlanılırdı və evi şər və bədbəxtlikdən qoruduğuna inanılırdı.
İngiltərə
Britaniya mətbəxi Fransız mətbəxindən daha sadədir, lakin yenə də Milad süfrəsində mütləq olacaq maraqlı yeməklər var. Əsas yemək, əlbəttə ki, qızardılmış hinduşka və ya qazdır. Quş alma, portağal, kartof və kələm ilə doldurulur. Zoğal və ya nanə sousu ilə verilir.
Digər məşhur yemək mal əti Vellinqtondur.
Ən yaxşı tenderloindən hazırlanır, göbələk paşteti ilə örtülür və şişirdilmiş xəmirdə bişirilir. Şokolad pudinqi tez-tez desert üçün verilir. Bəzi evdar qadınlar yeməyə xüsusi bir dad vermək üçün bir az konyak əlavə edirlər. Bir az daha isinmək istəyənlər üçün ədviyyatlı qaynadılmış şərab və ya qroq tökürlər.
Braziliya
Braziliyalılar həm Miladı, həm də Yeni ili sevirlər, lakin onları çox fərqli şəkildə qeyd edirlər: 24 dekabr kiçik ailə toplantıları ilə qeyd olunur, 31 dekabr ilə 1 yanvar arasındakı gecə isə gurultulu və şən bir atmosferlə qeyd olunur.
Yeri gəlmişkən, dekabr və yanvar ayları Cənub yarımkürəsində yay aylarıdır, buna görə də bir çox gənc braziliyalı Yeni ili çimərlikdə qeyd edir.
Braziliya hinduşkası tez-tez Milad üçün hazırlanır. Bu yeməyin resepti Avropa versiyasından fərqlənir: quş uzun müddət ədviyyatlarda marinadlanır. Paxla, tərəvəz və təzə meyvələrlə verilir.
Mərci şorbası menyuda mütləq olmalıdır. Ənənəyə görə, hər qonaq ən azı bir qaşıq yeməlidir ki, bu da yaxşı bir il təmin etsin.
Milad süfrəsinə Coxinha (pendir və ədviyyatlarla bişmiş toyuq tikələri), bacalhau (duzlu treska) və xurma ürəkləri ilə doldurulmuş piroq da daxildir. Braziliya Yeni il süfrəsində mütləq bir boşqab qoz-fındıq və quru meyvə tapacaqsınız.
Bu, həm qəlyanaltı, həm də yerli ruhlara təqdimatdır.
İslandiya
İslandiyada Milad çox unikaldır. Xristian ənənələri və bütpərəst inancları ahəngdar şəkildə birləşdirir. Dekabr ayı boyunca qeyd olunur və uşaqlara hədiyyələr Şaxta baba tərəfindən deyil, 13 Yule trolları tərəfindən gətirilir.
Bu ölkədə Milad menyusu da unikaldır. Birinci yemək hamborgarahriggur - bal şirəli vetçinadır və şirin kartof, qırmızı kələm və təzə alma ilə verilir.
Sonra "asılmış ət" kimi tərcümə olunan hangikjöt gəlir. Ət, adətən quzu əti, bayramdan bir neçə həftə əvvəl tüstü otağında asılır, orada qurudulur və tüstü ilə dəmlənir. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaynadılır və marinad üçün buraxılır.
Ətə kartof və ya yumşaq noxud əlavə olunur. Bayram yeməyi zəncəfilli peçenye (piparkokur) və çovdar maltı və portağal suyu ilə hazırlanmış ənənəvi İslandiya içkisi ilə başa çatır.
Almaniya
Bir çox Avropa ölkələrində olduğu kimi, burada da əsas Milad yeməyi alma, gavalı və qoz-fındıqla doldurulmuş qızardılmış qazdır.
Almanların sevimlisi olan qırmızı kələm, xəmir və kartofdan hazırlanmış knedliki ilə verilir. Qaza tez-tez Milad sazanı ilə müşayiət olunur. Balıq kartof və göbələklə birlikdə bütöv bişirilir. Bu yemək o qədər populyardır ki, alman evdar qadınları əvvəlcədən sazan almağa çalışırlar, çünki Milad ərəfəsində onu tapmaq demək olar ki, mümkün deyil.
Almaniyada əsas Milad deserti, əlbəttə ki, oğurlanır.
Qoz-fındıq və quru meyvələrdən ibarət bu tort bayramdan bir neçə həftə əvvəl bişirilir, romda isladılır və Milad gecəsinə qədər isladılmaq üçün buraxılır. Bu yemək almanlar üçün dərin məna daşıyır: onun oval forması bükülmüş körpə İsanı simvolizə edir.
Yaponiya
Yaponiyada Milad, bu ölkədəki bir çox başqa şeylər kimi, çox qeyri-adidir. Xristianlar əhalinin təxminən 1 faizini təşkil edir, buna görə də bayramın dərin, müqəddəs mənası yoxdur. Yaponlar üçün Milad ailə bayramı deyil, romantik bir bayramdır: 24 dekabrda cütlüklər tez-tez görüşlərə gedir və bir-birlərinə şirin hədiyyələr verirlər.
Yaponiyada əsas Milad yeməyi də gözlənilməzdir: KFC-dən bir vedrə qızardılmış toyuq. Hər şey 1974-cü ildə, "Milad toyuğu" adlı xüsusi dəstlər satışa çıxdıqda başladı.
Miladda desert olaraq yaponlar kurisumasu-keki (qaynaqlı biskvit) yeyir və onu uşaq şampanları ilə içirlər. Və 31 dekabrda yaponlar müxtəlif əlavələrlə hazırlanmış qarabaşaq əriştəsi olan toshikoshi-soba yeməyə çalışırlar.
Bu yemək uzunömürlülük və xoşbəxtliklə əlaqələndirilir. Bundan əlavə, nazik əriştələr asanlıqla cırılır və onları yeməklə simvolik olaraq keçən illə, onun bütün çətinlikləri və bədbəxtlikləri ilə əlaqəni kəsə bilərsiniz.
Kuba
Kubada əsas qış bayramı Yeni ildir. 1 yanvar yalnız ilin ilk günü deyil, həm də hər bir kubalı üçün çox vacib bir bayramdır - Azadlıq Günü.
Buna görə də, 31 dekabr axşamı Azadlıq Adasında qeyd etmələr ikiqat gərgin keçir. Kubalı ailənin bayram süfrəsində çoxlu ət olacağı şübhəsizdir. Əsas yemək, əlbəttə ki, leçon, yəni qızardılmış donuz ətidir.
Şirniyyat üçün kubalılar şirin piroqlardan, banan pudinqindən və flandan həzz alırlar. Süfrədə həmişə bol təzə meyvələr olur. Üzüm Yeni il süfrəsində mütləq olmalıdır. Kubalılar inanırlar ki, gecə yarısı on iki üzüm yeməyi uğurlu bir ili təmin edəcək. Kubalılar isə əlbəttə ki, rom içirlər - həm təmiz, həm də kokteyl şəklində.
Nazlı Almuradova