...Bəzi həkimlərin fikrincə, qanda xolesterinin səviyyəsi yüksək olan insanlar kəsmikə diqqət ayırmalıdırlar.
...Məsələ burasındadır ki, bu fermentləşdirilmiş süd məhsulu metioninlə zəngin olduğu üçün müsbət xüsusiyyətlərə malikdir. SİA-nın məlumatına görə, bu, lipotrop təsir göstərən bir amin turşusudur.
Kəsmik həmçinin orqanizm üçün faydalı mikroelementlərlə, kalsiumun sorulmasından asılı olan A, C, E, H, PP, D vitaminləri ilə zəngindir.
Bundan əlavə, süd məhsulunda protein və asanlıqla həzm olunan süd yağı var.
Qaraciyərə müsbət təsir edərək xolesterinin səviyyəsini aşağı salmağa kömək edir. Düzdür, məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz.
Məsələn, süd zülalına qarşı allergiyanız varsa kəsmikə icazə verilmir. Mədə-bağırsaq traktının problemləri, xüsusən də qastrit kontrendikedir. Böyrək xəstəliyi olanlar və ateroskleroz və piylənmə olanlar kəsmikə daha diqqətli olmalıdırlar.
...Yüksək protein tərkibinə görə kəsmik ifrazat sisteminin orqanlarını yükləyir.
Endokrinoloq-androloq Zührə Pavlovaya görə, kəsmikin tərkibi də önəmlidir, ona görə də o, süd və turş xəmir də daxil olmaqla, minimal tərkib hissəsi olan məhsul seçməyi tövsiyə edib.
Nazlı Almuradova