...Florida Universitetinin alimləri müəyyən ediblər ki, zeytun yağının gündəlik az miqdarda (bir qaşıqdan az) istehlakı qanda xolesterinin səviyyəsini effektiv şəkildə normallaşdırmağa və ürək xəstəliyi riskini azaltmağa kömək edir.
SİA-nın xarici qaynaqlardan əldə etdiyi məlumata görə, tədqiqatın nəticələri Journal of American Heart Association (AHA) jurnalında dərc olunub.
Tədqiqatda ürək-damar xəstəlikləri riski olan 18-79 yaş arası 40 yaşlılar iştirak edib. Onlara dörd həftə ərzində iki yüksək bitki pəhrizindən (Aralıq dənizi və ya vegan) birinə riayət etmək tapşırılıb. Pəhrizə riayət edərkən eyni zamanda subyektlər zeytun yağı istehlaklarını da izləyiblər. Yemək planlarından birinə gündə dörd xörək qaşığı çiy sızma zeytun yağı, digərinə isə bir çay qaşığından az yemək daxil edilib.
Nəticələr göstərib ki, yüksək yağ qəbulu ilə xarakterizə olunan Aralıq dənizi və vegan pəhrizləri iştirakçılara effektiv şəkildə arıqlamağa kömək edib.
Hər iki pəhriz nümunəsi həmçinin ümumi xolesterol, yüksək sıxlıqlı lipoprotein xolesterinin (“pis” HDL xolesterolu), qlükoza və C-reaktiv zülalın (orqanizmdə iltihabın göstəricisi) ilkin dəyərlərlə müqayisədə müqayisəli şəkildə azalması ilə nəticələnib.
Bununla belə, azaldılmış zeytun yağı istehlakı LDL-nin daha sürətli və daha effektiv azalması ilə nəticələnib.
Eynilə, bu məhsulun miqdarını gündə bir çay qaşığı ilə məhdudlaşdıran könüllülərdə qan şəkəri və ümumi xolesterin səviyyəsi aşağı olub. Alimlərin fikrincə, zeytun yağı təmizlənməmiş, bitki mənşəli tam yağlarla zəngindir. Kiçik dozalarda onlar kardioprotektiv təsir göstərir (ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır).
Nazlı Almuradova