В состав колбасы могут включить панцирь саранчи

Ученые в области биотехнологий из Университета ИТМО начали разрабатывать биодобавку на основе хитина, сообщают "Известия", передает SİA со ссылкой на ТАСС.

Его, как отмечается, получают из панциря саранчи.

Профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский заявил изданию, что новая добавка в дальнейшем может заменить порошковые концентраты, которые делают из шкур, рогов и копыт, а после добавляют в колбасу и сосиски. По словам эксперта, такую добавку давно уже используют в африканских странах. Впрочем, помимо панциря саранчи, специалисты работают над добавкой из панциря креветок и раков.

По словам экспертов, мир стоит перед острой нехваткой животного белка. Его стоимость растет темпами по 7-11% в год, говорят специалисты.

Bütün xəbərlər Facebook səhifəmizdə

loading...