Keçmiş əsrin 80-ci illərindən bəri belə hesab olunurdu ki, bitki yağları (qarğıdalı, günəbaxan, zeytun yağı) kərə yağından daha faydalıdır.
Son zamanlar bir çox alimlər bu yayılmış nöqteyi-nəzəri yanlış hesab edir. Şimali Karolina (ABŞ) Universiteti alimləri araşdırmalar nəticəsində belə qərara gəliblər ki, rasionunda kərə yağını bitki yağları ilə əvəz edən insanlarda infarktın inkişafı riski xeyli artmış olur. Araşdırmaların nəticələri tanınmış Forbes jurnalında dərc olunub.